Zellerrel készült fasírozott

 A cukorbetegség miatt  a diétás nővér ajánlotta  hogy  használjak zellert a fasirt készítéshez, mivel nem találtattam megfelelő receptet, igy gondoltam hogy   majd én úgy készítek, ahogy én  eltervezem.   

Fasirt  ( zellerrel  )

  Hozzávalók

·        500 g sertés darált hús
·        350 g zeller  ( nyersen  lereszelve )
·        110 g vöröshagyma   (1 fej )
·           20 g  fokhagyma   ( 2- 4 gerezd )
·           1 db tojás
·          1 szelet kenyér (97 gr  rozsos kenyér) = kb 50 gr szénhidrát
·        zsemlemorzsa,
·        étolaj, olivaolaj ,

Fűszerezés
·        pirospaprika 1 e. k. ( 0,6gr )
·        Só 1 t. k. (0,4 g )
·        vegetta  1t.k.(0,2 g )
·        őrölt  bors (mokkás  kanál  kb : 0, 05g )
·        Púpos kanál szárított petrezselyem ( 0,3 g )
 friss petrezselyem zöld is  jó lett  volna, de  most nem volt.  

Elkészítés

 A zeller gumót a megfelelő előkészítés után össze daraboltam, elektromos aprító géppel  ledaráltam  olyan apóra anmenyire csak  lehet.   Ha nincs aprító szerintem meg kell próbálni kislyukú reszelővel    lereszelni. ( pl  mint a sajt reszelő)

*bár nem tudom hogy milyen eredmény lenne, mert a zellergumó kemény.

 A zeller nyers állapotú, ezt hozzáadtam a darálthúshoz, +1 szelet áztatott kenyeret, amit jó kinyomkodtam.  A tojással és fűszerekkel össze gyúrtam. Ugyan úgy mint ahogy a fasírtot szoktuk, és gombócokat formáltam.

 Ebből az adagból nekem 25 db 50 g os fasirt golyóm lett.

 A gombócokat zsemlemorzsába forgattam.

Sütés!

 Én sokat használok sütőzacskót a húsok sütéséhez.

 A Fasírozottat is sütőzacskóban sütöttem elő, Kb :35 percig 200 °C fokon, nekem légkeveréses sütöm van.

 A sütés: Sütőzacskóba helyeztem a fasírt golyókat, a sütőzacskóba 2 evő kanál olíva olajat tettem   és bekötöttem a tasakot.

 KB  35 perc eltette után   kibontottam a sütő zacskót, és a fasírtokat átsütöttem, meg pirítottam.

Mivel a sütőzacskóban   csak párolódik az .

 A z átsütéshöz a sütőedénybe (tepsibe , sütőedénybe) kevés étolajat tettem . – továbbra is  a sütőben pirítottam meg, mivel a sütő zacskóban csak párolódott.

 Párolt zöldséggel és rizzsel  tálatam 

Egyszerű rizses hús

Egyszerű rizses hús
  (takarékos egytálétel)   Ami  a húslevesből  megmaradt.                    
 Vasárnap húslevest főztem csirke hátból
 Az a helyzet, nem  kedvencünk a főtt hús.
Előfordult  hogy el sem fogyasztottuk,a főtt leveshúst.
Mivel célszerű minden lehetséges dolgot felhasználni.
Így  rájöttem  , hogy rizses húst is  készíthetek belőle.

 Ez az adag 2 személy részére  elegendő.

 Hozzávalók:

•   1/2 kg csirke  háta,  ( ami   a húslevesben főtt)
•   1 tasak  gyors  rizs
•   2 evőkanál étolaj
•   2 merőkanál  hús leves ( kb 1 dl húslé  )
•   1 fej  vöröshagyma ,  
•   1 k. k. pirospaprika ( csemege fűszer paprika )
•    Vegeta, őrölt fehér bors,
•   szűkség szerint víz

 Elkészítés:

 A Csirke  húst leszedjük  a csontról, vöröshagymát felaprítjuk, úgy mint a pörkölt alapnál  

szokták. / apróra / Én  már  rászoktam  arra  hogy botmixer aprítójával aprítok.

 A  hagymát az étolajra  teszem, és hozzá adom  a főtt húst, és  a két merőkanál húslevest, együtt 

elkezdtem  főzni  KB 15 percig, közben hozzáadom  a pirospaprikát és  fűszerem ízlés szerint / bors, 

vegettát (jelen esetben  nem  sóztam ) ,
 Adhatunk  hozzá még  sűrített paradicsomot
 ( paprikát, és  paradicsomot is  ha van  otthon,)
 Ha szükséges akkor még vizet is adhatok hozzá megfelelő mennyiségben  most  kb. 1 dl  víz  volt.
 Közben kifőzzük  a tasakos előfőzött rizst is . 

 Ha elkészültünk a pörkölt alappal,akkor összekeverjük, és máris  kész  az ételünk.  Tálalhatjuk.  

•  Elkészítési idő  kb. 20  perc ( de nem  mértem  meg az időt )

Csirkemell brokkolival tejszínesen párolva

 Tejszínes brokkolis csirkemell

 A párom olvasta    a brokkoli  jótékony  hatását, mondogatta  hogy  vegyünk  brokkolit  és  készítsek belőle  valamit.  Én nagyon  szeretem a csirke  mellet, így arra  esett  a választásom .
 Most  tejszínes öntettel  készíttetem el .

Hozzávalók

• 1db  csirkemell,
• 1 brokkoli, ( kb 1/2 kg)
• 1 fej vörös hagyma ,
• 4 gerezd  fokhagyma,
• 1/2 dl  étolaj,
• vegetta,  ( ízlés  szerint )
• fehér őrölt bors , 
• só,  
• 1, 5 dl tejföl ( kb 5 evőkanál )
• 2dl  főzőtejszín , 
• 15  dkg  trappista  sajt, (reszelve nagy lyukú reszelőn )
• 1dl víz ( kb )

elkészítés   

A brokkolit rózsáira szedem és 2 evőkanál étolajon 1 kiskanál vegetával 1dl vízben megpárolom. Közben a csirkemellet kicsontozom és szeletekre vágom, kiklopfolom. Majd egy fedeles jénai edényben elősütöm ( párolom )kb . 15 percig 200 C  fokon  , úgy  hogy  kifehéredjen a csirkemell.  

Majd kiveszem a sütőből, várok, hogy meghűljön, akkor tovább tudok vele dolgozni . 

 A húst szeletekre szedem,   felét a jénai tálam  aljára rakom , majd rá  helyezem  a  párolt brokkolit, és  vöröshagymát   és  fokhagymát, közben  fűszerezem, ( sózóm ,  borozom) majd  befedem  a csirkemell  másik  felével, és ráöntöm  a párolásnál  megmaradt   húslevét. Lefedem,  a jénai tálat  utána   vissza teszem  a sütöde, de kb.  15 percig sütöm. 

Majd  következik  a tejszínes massza   hozzáadása .  

 Egy tálba összekeverem 2dl tejszín a tejfölt és a sajtot, Hozzáadom az15 perc eltelte után.  A   párolt  brokkolis  csirkemellre öntöm   és  még  15 percig tovább  sütöm, A tetejére  még reszelek  sajtot teszek.

 . Közben leveszem  a jénai tál  tétjét  és egy kicsit  pirosra sütöm. / megpirítom   a tetejét/  

 Ha elkészül  párolt rizzsel tálalom.   Nagyon finom omlós lett  a csirkemell .

Az én Túró Rudi tortám

Túró Rudi torta /Cukor betegeknek készült /

Az alap öltetett egy kolléganőmtől kaptam. Mesélte, hogy milyen édességgel lepte meg a családját egyik hétvégén. Ezért elhatároztam, hogy én is készítek hasonlót a páromnak, mivel kedvence a túrórúdi!

hozzávalók
Csokoládés vizes piskóta
A tésztához: / vizes piskóta alapot készítek /
18 dkg liszt vegyesen /Rétes liszt, sima liszt/
15  dkg diétás  édesítő ( patikai cukor)
1 csomag sütőpor
2  e.k  kakaó
3  db tojás
Őrölt vanília rúd
3 e.k víz

Túró krém  hozzávalói

15 dkg diétás édesítő ( patikai diabetikus  cukor)

őrölt vanília rúd

2 db  citrom 

 2,5 dl növényi tejszín

50 dkg túró

1 dl tejföl

1 tasak Expressz zselatin ( dr Otker)

1 csomag vaníliás cukor

A tetejére:

 diétás  csokoládé szerettem  volna tenni de ne sikerült.

1 tábla tortabevonó étcsokoládé, 3 dkg  margarin, ezt  a használati utasítás  szerint gőz felett, elkészítjük , és be vonjuk vele  a  tortánkat .

Elkészítés:

Csokoládés vizes piskótát készítünk 3 tojással és 3 e. k.  vízzel . 

A tojások sárgáját diétás édesítőszerrel  habosra keverjük,közben  hozzáadunk  3 evőkanál vizet. Majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, a kakaóport. Az őrölt  vanília  rudat,  majd  a tojások felvert habját. Sütőpapírral bélelt tortaformában kb. 15 perc alatt készre sütjük. 180 C fokon.

A túrókrémhez a hozzávalókat (a zselatin és a tejszín kivételével) jól kikeverjük..A citrom héját  lereszeljük,  a citromot félbe vágjuk , a magját eltávolítjuk, Ez után a  citromot  a mixer gépbe  tesszük, teljesen  apróra mixeljük ( aprítjuk) szinte  gyümölcs pép lesz belőle . Majd ezt is hozzáadjuk a túrókrémhez.

 A tejszínt kemény habbá verjük, majd  a felvert tejszínhez hozzákeverünk egy  tasak  Expressz zselatint ( dr Otker), / ezt nem kell felmelegíteni , elég csak  hozzákeverni,  lásd : zselatin tasak útmutatója .

Majd  ezt  felvert tejszínt a kikevert  túrókrémhez  keverjük.

 A tészta aljáról levesszük a sütőpapírt, majd visszahelyezzük a formába. 

Rákenjük a túrós krémet,  az elkészített tortát   3 órára hűtőbe tesszük. (lásd zselatin tasak)

 Majd kivéve a hűtő szekrényből leöntjük csokoládéval, és ismét 1-2 órára visszatesszük a hűtőbe.

/ Én este készítettem  el , a túró jól megszilárdult,nekem  bevált a  Dr Otker Expressz zselatin . amit  egyszerűen , hidegen lehet  használni nem  kellett forró vízben  feloldani ./

Én tapasztalatom és  javaslatom:

A tortát  készíthetjük   hagyományos  zselatinnal is . 

Akkor,  1 dl vizet felforralunk, majd a tűzről levéve állandó keverés mellett feloldjuk benne a 1 gr zselatint,  Ha kihűlt   a felvert  tejszínhez keverjük, majd hozzáadjuk a túró  krémhez.

 A receptet  a mind-megette  receptes oldalon olvastam, ez alapján változtattam  a recepten saját ízlésem  szerint. 

A receptnél talált megjegyzés :

Gyorsan össze lehet állítani, de több órát kell hűtőben tartani. A csokit nem szabad kenni rajta, mert az húzza magával a túrót. Én jó langyosan öntöm rá, és úgy forgatom, hogy mindenhol érje a csokoládé.